Κατά τη διάρκεια της συνέντευξης Τύπου έγινε γνωστό ότι οι καπνοκαλλιεργητές της βόρειας Ελλάδας «βλέπουν» το μέλλον τους στη στέβια. Το Hub εκπροσώπησε ο Project Leader, Δρ. Ηλίας Κάλφας, τονίζοντας ότι: «Η εφαρμογή αναγεννητικών μεθόδων ενισχύει την παραγωγικότητα και προσφέρει ελπίδα για ένα μέλλον με μειωμένο περιβαλλοντικό αποτύπωμα και μεγαλύτερη ευημερία για τους τοπικούς παραγωγούς». Η καλλιέργεια της στέβιας είναι συγκρίσιμη με αυτήν του καπνού, δεν απαιτεί νέο μηχανολογικό εξοπλισμό και προσφέρει υψηλότερη στρεμματική απόδοση. Επιπλέον, μπορεί να εξασφαλίσει έως και τριπλάσιο εισόδημα για τους αγρότες, με εγγυημένη την απορρόφηση της παραγωγής.
Σε πρακτικές ψηφιακής καλλιέργειας εκπαίδευσε τους καπνοκαλλιεργητές που συμμετείχαν στο πρόγραμμα «Από τον καπνό στη στέβια», τα στελέχη του Hub της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής. Το πρόγραμμα αναγεννητικής καλλιέργειας «Νέα Γη», υλοποιήθηκε από την Παπαστράτος σε συνεργασία με την Stevia Hellas Coop και παρουσιάστηκε στη φετινή ΔΕΘ.
Εργάζεται ως δημοσιογράφος από το 1983. Από 1985 έως 2021 στη Γεν. Γραμματεία Ενημέρωσης -Επικοινωνίας (Πιερία, Αθήνα, Θεσσαλονίκη)
Παράλληλη εργασία: 1985 – 2000 σε Νομαρχία - Νομαρχιακή Αυτοδιοίκηση Πιερίας (Γρ. Τύπου, Πολιτισμού, Τουρισμού, Νέας Γενιάς κ.α.)
2000-2001 στο Δήμο Πιερίων (συνεργάτης Δημάρχου, οργάνωση Δήμου, κανονισμοί λειτουργίας, συγκρότηση Νομικών Προσώπων, Γραφείο Τύπου κ.α.)
Μέλος της Ένωσης Συντακτών Επαρχιακού Τύπου, μέλος Δ.Σ. (Γραμματέας 2002 – 2011, Πρόεδρος 2012 – 2022).
Ιδρυτικό μέλος, μέλος Δ.Σ., πρόεδρος Δ.Σ. σε Αθλητικούς, Πολιτιστικούς, Αναπτυξιακούς και Οικολογικούς Συλλόγους.
