Οικοτεχνικά Τυροκομεία στη Λήμνο: Υποστήριξη κτηνοτρόφων στις παραδοσιακές μάντρες του νησιού

Του Δημήτριου Ρουκά, M.Sc. Τεχνολόγου Γεωπόνου*